10.13.5 Aldolituotteen dehydraatio

Kun aldolituotetta, b-hydroksiketonia tai aldehydiä, lämmitetään happamassa tai emäksisessä liuoksessa, lohkeaa siitä helposti vettä ja saadaan konjugoitu enoni.

Esim. bentsoehapon ja asetaldehydin aldolikondensaatioreaktiossa saadaan kanelialdehydiä.