SAFE FOODS

Ruokaturvallisuuden edistäminen uuden, kokonaisvaltaisen riskianalyysin pohjalta
 

Viimeaikaiset ruokaskandaalit ja muuntogeenisten viljelykasvien rantautuminen Eurooppaan ovat synnyttäneet voimakasta julkista keskustelua ruuan turvallisuudesta. Kuluttajien luottamus ruuan turvallisuuteen on horjunut. Tässä hankkeessa keskitytään parantamaan elintarvikkeiden riskinarviointimenetelmiä ja riskianalyysikäytäntöjä. Sekä erilaiset tuotantotavat (tehoviljely, luomu) että erilaiset jalostustekniikat (perinteinen, geenitekniikka) joutuvat suurennuslasin alle.

S Biotieteiden laitoksen kasvibiotekniikan tutkimusryhmän pääpanostus oli työpaketissa ”Jalostusmenetelmien ja tuotantotapojen vertaileva turvallisuusarviointi”. Yksi tärkeistä kysymyksistä oli ”Miten uusia profilointitekniikoita voitaisiin käyttää elintarviketuotantoa uhkaavien riskien tunnistamisessa?”. Kysymykseen pyrittiin vastaamaan kasvibiotekniikan ryhmässä proteomiikalla käyttäen 2-suuntaista geelielektroforeesia. Projektin tulokset osoittajat, että profilointitekniikat, mukaan luettuna proteomiikka ovat käyttökelpoista elintarvikkeisiin liittyvien riskien tunnistuksessa.

Tätä integroitua hanketta rahoitettiin Euroopan komission kuudennesta puiteohjelmasta (2004-2008, Food-CT-2004-506446)

Yhteyshenkilöt: Prof. Sirpa Kärenlampi, FT Mikko Anttonen

Lisätietoja hankkeesta löytyy osoitteesta: http://www.safefoods.nl