Ravitsemus- ja elintarvikebiotekniikka

Ravitsemus- ja elintarvikebiotekniikan (REB) tutkimus jakaantuu neljään osa-alueeseen: suolistomikrobiologia, elintarviketoksikologia, hygienia ja turvallisuus sekä fytokemia. Kullakin näillä osa-alueilla on meneillään useita eri projekteja, joissa on mahdollisuus suorittaa niin projektitöitä, pro gradu-töitä kuin tohtoriopintojakin. Eri tutkimuslinjoilla on luonnollisesti paljon yhteyksiä niin toisiinsa kuin Soveltavan biotekniikan instituutin muihin hankkeisiin sekä muiden laitosten ja tiedekuntien tutkimukseen. Tärkeä yhteistyötaho on vastavalmistuneessa Mediteknia rakennuksessa toimintansa aloittanut Elintarvikkeiden terveysvaikutusten tutkimuskeskus (ETTK).